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    第一百九十八章 酸菜炖粉条 (第2/3页)

感都不同。考虑到叶老的牙口问题，她切的肉稍微薄了一些，调的淀粉浆也略清一点，而且在挂了浆之后又稍微裹了一层干粉，这样炸出来的肉既能保证外表的干脆，又不至于让里面的肉变柴。

    糖醋汁是事先调好的，等到肉炸出来了，直接控油，下锅炒了姜葱蒜，然后加入炸好的肉，最后烹入糖醋汁，待汁收干就可以出锅了。为了保持锅包肉外层的干脆和里面的鲜嫩，汁的量要控制好，还得不停的抛锅翻转，这一招就很考手艺了，很多女厨师不能出头也是因为臂力不行。

    锅包肉要出锅趁热吃才好吃，如果放久一点，汤汁侵入肉里，外面那层酥脆的面壳就会变得绵软，有些喜欢，有些人很讨厌这种口感。

    刚把锅包肉放桌上，陈馨正打算去做个炒地三鲜就可以开饭了，就听到有人在敲门，中气十足的老人声音传了进来，叶老小孩子脾气的噘嘴，说老窦现在越来越不讲究了，肯定是闻到他们这里有好吃的跑过来蹭饭。

    这边是老教授的集中住宅，都是一栋四层，一层两户的那种户型。现在这栋楼的四楼已经没人住了，老教授们爬不动楼。

    窦教授是研究物理的，一个干巴巴的小老头，妻子去世十几年，儿子女儿都在外地。他两个儿子都说要接他过去养老，窦教授不乐意，说老人有老人的生活，他们习惯不同，强行捆在一起反而招人嫌，还不如他自个儿在这边住，不想做饭就吃食堂，家政会上门打扫清洁，又不需要他劳动。

    窦教授别的没啥爱好，就喜欢吃肉喝酒，但是酒量极差，半瓶啤酒就能丢翻的那种差。

    叶老虽然口里嫌弃，但是眼里的笑意却早就浮上来了。叶老夫人去开了门，发现除了老窦外，还有几个平时口口声声要养生的老教授也来了，一人手里还拎着一点东西。

    窦教授拿了一瓶酒，很普通的二锅头。另外两位男教授一个提了半兜子苹果，一个端了一盘子炸小黄鱼。还

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